Vins Pauillac CROIZET BAGES - 2018

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2018 est un grand vin rouge issu du célèbre terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, s’inscrivant pleinement dans la tradition de l’appellation. Le millésime 2018, bénéficiaire d’un climat particulièrement chaud et ensoleillé, confère au vin une belle concentration, de la générosité ainsi qu’une maturité optimale des raisins. La vinification, précise et attentive, veille à préserver l’intensité aromatique et à obtenir des tanins d’un grain élégant. On retrouve ainsi dans le verre une structure imposante, caractérisée par des notes classiques de cassis, de mûre, rehaussées de touches de cèdre, d’épices douces et parfois d’une subtile fumée.

Pauillac doit sa renommée à un terroir exceptionnel, constitué de graves profondes permettant un parfait drainage et dorer les grappes au soleil, essentiels pour la maturation du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Gironde, protège les vignes des excès climatiques et favorise la lente maturation des raisins, essentielle à l’obtention de vins équilibrés et puissants. L’histoire de Pauillac est indissociable de celle du vignoble bordelais, une terre qui a vu naître de nombreux crus classés au fil des siècles, dont Croizet-Bages, 5ème Grand Cru Classé en 1855, figure parmi les domaines historiques.

Pour accorder ce vin, misez sur des plats à la hauteur de sa richesse et de sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou des canard aux cèpes feront merveille. Sur le plan régional, le magret de canard et les viandes en sauce bordelaise s’associent idéalement à l’intensité tannique et aux arômes complexes du vin.

Le Château Croizet-Bages 2018 mérite d’être servi à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une à deux heures, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cette étape permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir sa structure. Dans de bonnes conditions de conservation, il saura aussi gagner en profondeur et en complexité après quelques années supplémentaires en cave.