Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2019

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2019 est un Pauillac d’exception, classé Grand Cru, qui incarne toute la noblesse du Médoc. Issu majoritairement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon le millésime, ce vin affiche une structure élégante et la profondeur caractéristique des grands Pauillac. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable : un printemps doux, suivi d’un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, ce qui a permis une excellente maturation des raisins. Les vignes, cultivées sur des sols de graves garonnaises typiques de l’appellation, bénéficient d’un drainage optimal qui favorise la concentration et la finesse des tanins. L’élevage en barriques de chêne (souvent autour de 18 à 20 mois, dont une proportion significative de fûts neufs) apporte complexité aromatique, sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour son terroir unique fait de graves profondes et de sous-sols variés apportant à la fois puissance et raffinement aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire, protège les vignes du gel et favorise des maturités lentes et homogènes, propices à l’élaboration de vins de garde parmi les plus recherchés du Bordelais. L’histoire du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est à la fois prestigieuse et marquée par des femmes illustres qui ont su insuffler élégance et finesse à ses cuvées.

Pour accorder ce superbe Pauillac, privilégiez des viandes rouges racées comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Il accompagnera également des mets régionaux comme le cèpe à la bordelaise ou une entrecôte grillée aux échalotes. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le avec un gibier à plume ou une pièce de venaison, dont la texture et la puissance feront écho à la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce millésime 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour révéler toute la gamme aromatique : fruits noirs, notes de cassis, touches de cèdre, violette et épices douces. Ce vin pourra vieillir encore de nombreuses années en cave, développant alors des arômes tertiaires d’une grande complexité.