Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2018

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2018 incarne parfaitement l’élégance et la puissance des grands Pauillac. Ce vin rouge d’exception, majoritairement composé de cabernet sauvignon, associé à du merlot, du cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot, exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulières : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin doté d’une structure remarquable, de tanins soyeux et d’une grande intensité aromatique. La vinification, exigeante et précise, ainsi qu’un élevage en barriques de chêne français apportent complexité et potentiel de garde.

Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc. Les sols de graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, favorisent un drainage optimal et obligent les ceps à s’enraciner profondément, conférant ainsi au vin finesse, minéralité et longévité. Le climat océanique à influences continentales profite à la maturation lente des raisins, garantissant couleur, puissance et fraîcheur. Historiquement, ce secteur a vu naître certains des plus grands crus classés du Bordelais, perpétuant une tradition viticole séculaire.

Pour sublimer ce Pauillac puissant et racé, privilégiez des mets de caractère tels qu’un carré d’agneau de lait, une côte de bœuf grillée, ou encore un gibier rôti. Les champignons, truffes ou encore les gratins de cèpes et pommes de terre s’accorderont également à merveille. Pour un accord plus régional, pensez aux cannelés bordelais en dessert, dont la suavité contrastera élégamment avec la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer toutes les nuances de son bouquet. Ce flacon peut également patienter encore de longues années dans votre cave, révélant alors une complexité et une harmonie admirables.