Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 1962

Avis Viniou

Château Lafite Rothschild 1962 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru classé est élaboré majoritairement à partir de cabernet-sauvignon, accompagné de merlot, petit verdot et cabernet franc dans des proportions variables selon les millésimes. 1962 fut une année classique à Bordeaux, au climat relativement stable, qui a permis une récolte offrant des vins élégants, équilibrés et à la belle aptitude au vieillissement. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage long en fûts de chêne, conférant à ce vin des tanins soyeux et une grande complexité aromatique.

Pauillac, appelation emblématique du Médoc, se distingue par ses sols graveleux reposant sur un socle argilo-calcaire, permettant un excellent drainage et favorisant la pleine maturité du cabernet-sauvignon. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l'estuaire de la Gironde, protège la vigne du gel et régule les excès de chaleur. L’histoire de Château Lafite Rothschild est intimement liée à celle du vin français, ce domaine étant reconnu mondialement pour la finesse et la longévité de ses vins.

Avec un millésime aussi ancien, le vin développe des arômes tertiaires d’humus, de cuir, de boîte à cigares, de sous-bois, de truffe, mais conserve parfois des notes subtiles de fruits confiturés et de tabac blond. Il s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf maturée simplement rôtie ou grillée, un carré d’agneau de Pauillac, du gibier à plumes ou même un saucisson truffé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, peuvent aussi accompagner ce vin avec élégance.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille avec précaution et à la carafer deux à trois heures avant le service pour permettre au vin de s’épanouir, tout en respectant sa fragilité du fait de son âge. Idéalement, servez-le entre 17 et 18°C afin de préserver la subtilité de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Un vin d’exception, à savourer avec respect et curiosité.