Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2016

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2016, Grand Cru Classé de Pauillac, est l’un des fleurons du vignoble bordelais. Issu principalement de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, ce vin rouge exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2016 se distingue par sa structure exceptionnelle grâce à un été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices en septembre, permettant la maturation harmonieuse des raisins. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, allie précision et raffinement : chaque parcelle est vinifiée séparément et l’élevage en barriques neuves de chêne dure environ 18 à 20 mois, conférant au vin une grande complexité aromatique et des tanins puissants mais parfaitement intégrés.

La région de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui protège la vigne des fortes chaleurs et des gelées. Les sols, composés principalement de graves profondes, garantissent un bon drainage et une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’obtention de vins d’une longévité remarquable. Pauillac tire beaucoup de son prestige historique de ses Grands Crus Classés, dont Lafite Rothschild est sans doute le plus emblématique, produisant des vins racés réputés pour leur finesse, leur élégance et leur incroyable capacité de garde.

Pour sublimer la puissance et le raffinement de ce millésime 2016, privilégiez des mets d’exception : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf Rossini, ou encore un magret de canard aux truffes. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire apporteront également une belle harmonie. Pour une expérience régionale, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou aux cèpes sautés du Sud-Ouest.

Il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat, mais il révèlera toute sa complexité après quelques années supplémentaires en cave, grâce à son exceptionnel potentiel de garde.