Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1953

Avis Viniou

Château Mouton Rothschild 1953 est un vin emblématique issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, reconnu comme Premier Cru classé. Ce millésime historique a été élaboré principalement à partir de cabernet-sauvignon, cépage phare du château, complété par du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot. L'année 1953 fut caractérisée par des conditions climatiques particulièrement favorables dans le Bordelais : un printemps doux, un été chaud mais sans excès, et quelques pluies opportunes avant la vendange ont permis une maturité optimale des raisins. Au chai, la vinification traditionnelle a laissé s’exprimer la finesse du terroir, puis le vin a vieilli de longs mois en barriques de chêne neuves, apportant structure, complexité et potentiel de garde remarquable.

La région de Pauillac bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, limitant les gelées et favorisant la maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour produire de grands crus. Les sols sont riches en graves garonnaises, assurant un excellent drainage et restituant la chaleur au vignoble. Pauillac, chargé d’histoire, abrite trois des cinq Premiers Crus du classement de 1855, renforçant sa réputation mondiale pour ses vins élégants, puissants et d’une grande longévité. Mouton Rothschild incarne parfaitement cette tradition, tout en se distinguant par son style unique et sa richesse aromatique.

Pour sublimer un millésime aussi raffiné, choisissez des mets nobles à la texture délicate : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte sauce périgueux, ou des mets à base de cèpes et truffes, mettront en valeur la profondeur et la subtilité du vin. Au fromage, privilégiez un vieux comté ou un brie de Meaux peu puissant pour ne pas éclipser les arômes tertiaires développés avec l’âge.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins deux heures à l’avance et, si possible, de la carafer très délicatement afin de préserver les arômes fins et le bouquet complexe. À servir entre 17 et 18°C, dans de grands verres pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. La fraîcheur du millésime et la patine du temps offriront en bouche une expérience unique, mêlant épices douces, cuir, tabac blond, fruits secs et note boisée élégante.