Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1967

Vous avez dans votre cave une bouteille exceptionnelle : le Château Mouton Rothschild 1967, Grand Cru classé de Pauillac, fleuron du Médoc. Ce vin rouge sec est issu des célèbres terroirs de graves profondes typiques de l’appellation, qui confèrent aux crus de ce secteur une structure et une complexité remarquables. Concernant l’assemblage, il est traditionnel dans ce domaine de retrouver une large prépondérance de Cabernet Sauvignon, associé à des parts variables de Merlot, et parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Il faut cependant rester prudent sur la composition exacte pour ce millésime ancien, les proportions pouvant varier d’une année à l’autre. Le style de Mouton Rothschild s’oriente généralement vers une grande finesse tannique, une palette aromatique complexe, ainsi qu’une capacité à mûrir harmonieusement sur plusieurs décennies.

La région de Pauillac, située au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat atlantique tempéré et d’une exposition idéale. Les graves, chaudes et bien drainantes, offrent aux ceps des conditions parfaites pour une maturité optimale. Pauillac jouit d’une histoire prestigieuse, étant le berceau de certains des plus grands vins du monde. Ici, tradition et innovation se mêlent depuis des siècles, conférant aux crus de l’appellation une réputation d’excellence inégalée.

Après plusieurs décennies en cave, un Mouton Rothschild 1967 exprime toute la subtilité et l’élégance de son terroir. Il accompagnera avec classe une selle d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, voire des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté. Dans l’esprit bordelais, les plats en sauce, gibiers à plume ou champignons nobles le magnifieront également. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille délicatement, voire de la carafer minutieusement pour éliminer un éventuel dépôt sans brusquer le vin. Servez ce Pauillac à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur sa finesse et ses arômes tertiaires développés. Ce millésime, rare et précieux, offre un merveilleux témoignage de la noblesse du Médoc.