Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2010

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion blanc 2010, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin blanc sec d’exception. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon, parfois accompagné d’une petite touche de Sauvignon Gris. Le millésime 2010 se distingue par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification, souvent partiellement en barriques, allie fraîcheur, complexité aromatique et richesse. Dans le verre, ce vin révèle une belle robe dorée pâle, un nez complexe mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches, avec une touche légèrement grillée et vanillée due à l’élevage en fût. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa vivacité et sa longueur saline, caractéristiques typiques de cette grande propriété.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs de graves profondes, composées de galets et de sable sur un sous-sol d’argile et de calcaire. Ce sol permet un drainage naturel optimal et favorise une expression aromatique très pure des cépages. Le climat océanique tempéré de la région, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, confère aux vins une fraîcheur remarquable, tandis que l’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen Âge, lui garantissant un savoir-faire ancestral et reconnu.

Pour accorder ce vin, privilégiez les produits de la mer et les plats raffinés. Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, un filet de bar rôti, ou une sole meunière feront de parfaits compagnons. Une volaille crémée aux morilles ou un fromage de chèvre frais de la région complèteront également merveilleusement son profil aromatique. N’hésitez pas à explorer aussi des plats typiques du Sud-Ouest, comme une salade de gésiers aux pommes, pour une expérience locale authentique.

Je vous conseille de déguster ce Château Larrivet Haut-Brion blanc 2010 à une température de 10-12°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour permettre à sa complexité de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la subtilité de ce grand vin de Bordeaux.