Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2022

Le Château Larrivet Haut-Brion 2022 blanc est un vin d’exception issu d’un terroir reconnu au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc demi-sec provient en général d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon et parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, offrant maturité optimale et équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique. Le Château pratique une vinification soignée, mêlant pressurage doux et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte onctuosité, complexité et une structure élégante à cet assemblage. On retrouve au nez des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une note légèrement miellée liée à son style demi-sec. La bouche se distingue par son ampleur, sa rondeur et une belle fraîcheur sur la finale, signant un grand vin blanc de garde.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des vins de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves, un mélange de galets roulés et de sables, offrant un drainage exceptionnel et permettant au vignoble de révéler tout son potentiel aromatique. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise l’équilibre entre acidité et sucrosité dans les raisins blancs, tandis que l’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge avec une tradition d’excellence tant en vins rouges qu’en blancs, particulièrement dans de grandes propriétés comme Larrivet Haut-Brion.

Ce Larrivet Haut-Brion blanc demi-sec accompagnera à merveille des mets à la texture délicate et des saveurs légèrement iodées : tartare de bar au citron et gingembre, ceviche de Saint-Jacques, poisson blanc sauce au beurre citronné, ris de veau aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de gastronomie régionale, il s’accordera également avec une fricassée de poulet de Bresse aux girolles ou des huîtres pochées à la crème.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Carafez-le brièvement si vous souhaitez exprimer toute sa palette aromatique et profitez-en dès aujourd’hui ou laissez-le vieillir quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.