Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2005

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2005, un Pessac-Léognan blanc, est un vin d'exception typique de cette appellation prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2005 se caractérise par une complexité aromatique notable, souvent issue d'un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, intégrant une fraîcheur éclatante, souvent rehaussée par une touche subtile de Sémillon qui ajoute du corps et une texture soyeuse. La vinification minutieuse de ce vin sec révèle des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs printanières, enveloppées d'une pointe raffinée de minéralité.

La région de Pessac-Léognan, située dans le sud de Bordeaux, propose un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, mêlés de sable et d'argile, confèrent aux vins leur typicité et soutiennent la maturation optimale des raisins. Reconnue pour ses domaines historiques, la région a une longue tradition viticole et s'illustre par ses vins de garde distingués.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Pessac-Léognan blanc s'accommode parfaitement de la cuisine de saison et légère. Servez-le en compagnie de fruits de mer tels que les huîtres grillées ou un plateau de poissons blancs comme le cabillaud accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les volailles rôties, comme une pintade aux agrumes, souligneront également la finesse de ce vin. En restant sur les spécialités locales, un Os à Moelle persillé peut rehausser la minéralité du vin, tout en offrant une expérience sensorielle complète.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Dans un verre adapté aux vins blancs opulents, laissez-le respirer quelques instants pour libérer toute son expression aromatique et sa complexité typique d'un grand vin de Bordeaux.