Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2022

Le Château Larrivet Haut-Brion blanc 2022 est une très belle expression de l’un des plus grands terroirs de Bordeaux. Ce vin blanc sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon blanc, souvent accompagné par une proportion de Sémillon, comme le veut la tradition dans cette appellation Pessac-Léognan. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes et ensoleillées, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la fois expressif et racé. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en valeur la fraîcheur et l’élégance, avec des élevages soigneusement maîtrisés pour préserver le caractère aromatique du vin sans masquer sa minéralité.

Le domaine se situe au cœur de Pessac-Léognan, une sous-région mondialement réputée pour ses vins blancs raffinés et structurés. Les sols, à dominante de graves et de sables, offrent un drainage naturel idéal, favorisant l'épanouissement du vignoble. L’influence océanique du climat, combinée à des étés chauds, assure aux raisins une belle acidité et des équilibres remarquables. Historiquement, la région des Graves est à l’origine des plus anciens vignobles bordelais, et Pessac-Léognan se distingue par la finesse et la complexité de ses vins blancs.

Pour sublimer ce Château Larrivet Haut-Brion blanc 2022, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un bar rôti aux agrumes ou une volaille à la sauce légère citronnée. Il accompagnera également à merveille des fromages frais et des plats de la région bordelaise comme une lamproie à la bordelaise ou des huîtres du Bassin d’Arcachon.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut éventuellement l’aider à exprimer toute sa richesse aromatique.