Vins Pessac-Léognan Château Hautbrion - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 2021, vin rouge Grand Cru, provient de l'illustre appellation Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, ce vin est traditionnellement un assemblage délicat de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Le millésime 2021, marqué par un climat frais avec quelques épisodes de pluie, a invité les vignerons à une sélection attentive des raisins, résultant en une extraction fine et élégante. Les sols graveleux et bien drainés de Graves et la vinification méticuleuse en cuves bois et fûts de chêne confèrent à ce vin sa structure complexe et ses arômes particuliers. Le Château Haut-Brion, fort d'une histoire prestigieuse remontant au XVIe siècle, reste une référence incontournable grâce à son savoir-faire ancestral et sa constante recherche d'excellence.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’accompagner de mets raffinés. Des viandes rouges, comme un bœuf grillé ou un magret de canard, se marient harmonieusement avec les tanins fermes et les notes fruitées et épicées de ce Grand Cru. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, révèlent également toute la profondeur aromatique de ce Pessac-Léognan. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce à base d'échalotes, viendra exalter son profil séducteur et raffiné.

Pour une dégustation optimale, le Château Haut-Brion 2021 devrait être servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser ses arômes s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, savourez l'harmonie entre ses tanins élégants et sa concentration aromatique, en laissant chaque gorgée se déployer pour apprécier sa belle finale persistante.