Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier 2015, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, illustre parfaitement les caractéristiques des Graves, une sous-région de Bordeaux. Ce vin, typiquement un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d'autres cépages bordelais, profite du remarquable millésime 2015. Ce dernier a offert des conditions idéales, produisant des vins riches et bien structurés. Les sols graveleux de Pessac-Léognan, combinés avec un climat océanique tempéré, apportent à ce vin une élégance et une complexité aromatique notables. Le Domaine Chevalier est réputé pour son histoire ancienne et sa réputation d'excellence en viticulture, produisant des vins à la fois traditionnels et innovants.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2015, envisagez des plats riches et délicatement parfumés. Un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard grillé rehausserait les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise créeraient une harmonie parfaite, mettant en valeur la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure accentuera son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde, puis respirez les arômes complexes de cassis, de tabac et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une attaque suave suivie d'une belle longueur en bouche, qui laisse une impression persistante.