La cuvée Le Clarence de Haut-Brion 2009, issue du prestigieux Château Haut-Brion situé dans l’appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, est un vin rouge d’exception. Ce second vin du domaine provient de jeunes vignes et bénéficie de la même attention que le grand vin, à la vigne comme au chai. L’assemblage typique du bordelais marie majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot, offrant ainsi un vin structuré, ample et généreux. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par un été chaud et sec qui a favorisé une maturité optimale. Le Clarence de Haut-Brion 2009 présente une robe grenat profonde et exprime au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, d’épices douces et une pointe légèrement fumée, typique des Graves. En bouche, la matière est dense et soyeuse, structurée par des tanins soyeux et déjà bien fondus, avec une longueur remarquable.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves profondes posées sur des sous-sols argilo-calcaires ou sablo-argileux. Ce terroir apporte élégance et minéralité aux vins, tout en favorisant un excellent drainage. L’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, assagi par la forêt des Landes à proximité, conférant régularité et équilibre aux millésimes. Terre de grands crus historiques, Pessac-Léognan a été reconnue officiellement en 1987, même si ses plus célèbres châteaux, dont Haut-Brion, sont parmi les plus anciens de Bordeaux.
Pour sublimer Le Clarence de Haut-Brion 2009, privilégiez une gastronomie raffinée. Les viandes rouges rôties ou grillées révèlent particulièrement bien son potentiel, tout comme un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un magret de canard aux figues. La cuisine régionale, telle une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, s’harmonise aussi parfaitement avec ses notes fumées et sa trame gourmande. Les fromages à pâtes pressées affinées comme le comté ou la tomme de brebis sauront également l’accompagner.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C et, pour apprécier toute sa complexité aromatique, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire de la carafer pour l’aérer pleinement. Ce 2009 peut s’apprécier aujourd’hui pour sa richesse et sa suavité, mais disposera encore de belles années en cave si vous souhaitez le laisser évoluer.
