Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut-Brion - 2023

Le Clarence de Haut-Brion 2023, second vin du prestigieux Château Haut-Brion, incarne avec élégance le raffinement des rouges de Pessac-Léognan. Assemblé à partir des cépages classiques de la région – principalement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot – il bénéficie d’un terroir exceptionnellement graveleux, apportant finesse et complexité. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée alternant douceur printanière et été ensoleillé ponctué par une pluviométrie maîtrisée, promet des vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés. La vinification, soigneusement orchestrée dans les chais du château, repose sur une extraction douce et un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, afin de préserver l’énergie du fruit tout en apportant des notes boisées subtiles.

La région de Pessac-Léognan, berceau ancestral des grands vins de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, permettant une maturité lente et homogène des raisins. Ses sols composés de graves profondes mêlées à des sables et argiles favorisent l’expression des cépages bordelais, en particulier le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui s’y révèlent avec élégance et puissance. L’histoire de Haut-Brion est intimement liée à celle du vignoble bordelais, pionnier dans l’exportation et reconnu mondialement pour la régularité et la qualité de ses vins.

Le Clarence de Haut-Brion 2023 se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour explorer des accords plus régionaux, envisagez un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, accompagneront à merveille sa structure ferme et ses nuances épicées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer ses arômes de fruits rouges mûrs, de tabac blond et de cèdre. Ce millésime jeune gagnera beaucoup à patienter quelques années en cave, mais déjà, sa souplesse charmeuse vous permettra d’en apprécier la profondeur et la fraîcheur.