Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 1992

Avis Viniou

Le Château La Louvière, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au sein de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, nous propose ici son millésime 1992. Cette cuvée rouge se distingue par son élégance et sa finesse, généralement axée autour des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. 1992 a été une année marquée par un climat frais et humide, résultant en des vins peut-être moins opulents, mais dotés d'une finesse et d'une complexité intéressantes. Le sol graveleux et bien drainé des Graves favorise une maturité idéale de ces cépages, et les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un élevage en fûts de chêne, apportent au vin structure et profondeur. Le Château La Louvière, avec son histoire qui remonte au XVIe siècle, est reconnu pour produire des vins qui conjuguent tradition et modernité, offrant une expression unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 1992, je suggère des plats qui soulignent sa finesse et son caractère. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, se marieront à merveille avec ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes de Bordeaux pourrait créer un accord gourmand. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, compléteront également très bien ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra de lisser les éventuels reliefs tanniques et de déployer l'éventail aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe encore éclatante, puis humez ses arômes évolués de sous-bois, de pruneau et de tabac. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur persistante et sa finale harmonieuse qui dévoile une belle complexité.