Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2009

Le Château Carbonnieux 2009 rouge, Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin remarquable qui incarne l’excellence bordelaise. Élaboré à partir de cépages dominants tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot, ce millésime 2009 bénéficie d’une année d’exception dans la région, marquée par une maturité optimale des raisins. Le terroir graveleux du domaine confère aux vins leur élégance et leur structure, tandis que la vinification rigoureuse en cuves inox puis en barriques de chêne offre complexité et potentiel de garde. Dans le verre, le vin se distingue par une robe profonde, un nez subtil aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une touche fumée caractéristique. En bouche, son équilibre entre puissance, fraîcheur, tanins soyeux et longueur aromatique séduit immédiatement.

Pessac-Léognan, sous-région des Graves au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt landaise, qui assure la maturité lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de graves, enrichis d’argile et de sable, restituent la chaleur et favorisent le drainage, éléments déterminants pour l’expression racée des vins de la région. L’appellation, reconnue officiellement en 1987, s’appuie sur une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, dont les Grands Crus classés comme le Château Carbonnieux sont les plus beaux ambassadeurs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf sauce bordelaise souligneront parfaitement la profondeur et les tanins du vin. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à marier ce grand Pessac-Léognan avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Je vous conseille de servir ce Château Carbonnieux 2009 rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin de garde peut encore évoluer joliment en cave mais offre déjà un plaisir appréciable à la dégustation aujourd’hui.