Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2020

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2020 est un grand vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, région viticole prestigieuse du Bordelais, et bénéficie du statut de Grand Cru Classé de Graves. Ce millésime met en avant un assemblage typique, bien que non précisé ici, à base majoritaire de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon la tradition du château. Véritable reflet de son terroir, ce vin est issu de sols de graves profondes, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification allie méthodes traditionnelles bordelaises et contrôle moderne des températures pour préserver la pureté du fruit et apporter au vin une structure élégante, promesse d’un beau potentiel de garde.

Pessac-Léognan se distingue au sein de Bordeaux par la diversité de ses sols et l’influence bénéfique de la forêt voisine, qui modère les extrêmes climatiques. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds et la proximité de la Garonne régule l’humidité. Ce terroir historique, berceau de certains des plus anciens vignobles de la région, est réputé pour produire des rouges raffinés, mêlant la puissance à la fraîcheur. L’histoire du Château Carbonnieux remonte au XIIIe siècle, gage d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire éprouvé.

Au nez, ce millésime développe des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes boisées, de tabac blond et de réglisse. En bouche, l’attaque est franche, les tanins sont fins et soyeux, soutenant une finale persistante et élégante. Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets savoureux tels qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, des ris de veau aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure (comté, vieux cantal). Les traditionnels cèpes à la bordelaise feront également merveille avec la texture et la structure du vin.

Servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer merveilleusement en cave sur dix à quinze ans, gagnant en subtilité et en harmonie.