Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2023

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux rouge 2023, Grand Cru Classé de Graves, est une référence emblématique de l’appellation Pessac-Léognan. Ce vin s’appuie sur un assemblage habituellement dominé par le cabernet sauvignon, associé au merlot et parfois ponctué de petites touches de cabernet franc et de petit verdot, même si l’assemblage précis du millésime n’est pas stipulé. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, offre des vins d’une fraîcheur remarquable, avec une expression élégante du fruit. Les raisins bénéficient d’un terroir de graves typique, ces sols composés de galets et de sables qui garantissent un drainage optimal et favorisent la maturation des cépages rouges. La vinification et l’élevage en barriques permettent au vin d’exprimer finesse et complexité, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et une belle trame minérale.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’une réputation ancienne, étant l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Le climat atlantique tempéré, avec une influence de la forêt landaise qui protège des vents marins, crée des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de graves, mêlés à des argiles, confèrent aux vins leur caractère droit, tendu et profond. Ce terroir est reconnu pour la capacité de ses grands crus à allier puissance, élégance et aptitude au vieillissement.

Pour magnifier le Château Carbonnieux rouge 2023, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’accordent parfaitement à la richesse aromatique et à la structure du vin. Les champignons, notamment les cèpes à la bordelaise, sauront aussi sublimer ses nuances boisées et épicées.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou effectuez un carafage pour exhaler pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier sa palette complexe et sa texture suave. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse pour son éclat fruité mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.