Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2022

Le Château Carbonnieux 2022 rouge, Grand Cru Classé de Graves en Pessac-Léognan, s’affirme d’emblée comme une belle expression du terroir bordelais. Ce vin, issu principalement d’assemblages traditionnels de Cabernet Sauvignon, Merlot, souvent complétés de Petit Verdot et de Cabernet Franc, offre en 2022 un profil élégant et équilibré. Ce millésime, marqué par un climat chaud, a donné aux raisins une maturité optimale, contribuant à une palette aromatique intense, marquée par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches d’épices douces, une structure tannique fine et une finale soyeuse. L’élevage en barriques de chêne ajoute finesse et complexité, apportant de subtiles notes toastées et une bouche veloutée.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, composés de cailloux et silex reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, assurent un excellent drainage et apportent cette fraîcheur caractéristique aux vins de l’appellation. Ce territoire viticole ancien, avec une histoire prestigieuse remontant au Moyen Âge, est reconnu pour l’élégance et la complexité de ses rouges, qui rivalisent parfois avec les grands crus du Médoc tout en conservant leur identité propre.

Pour sublimer le Château Carbonnieux rouge 2022, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore des plats de la gastronomie bordelaise comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte affinée, type comté vieux ou tomme de brebis, accompagneront également très bien ce vin généreux.

Servez-le après un passage en carafe pour l’aérer, à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement la richesse et la complexité aromatique de ce grand vin de Pessac-Léognan. Il pourra évoluer admirablement en cave sur les dix prochaines années.