Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2020

Le Château Carbonnieux 2020, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge de Bordeaux classé Grand Cru Classé de Graves. Ce vin, issu de l’un des domaines emblématiques de la région, est élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive gauche : cabernet sauvignon, merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, qui confèrent richesse, structure et complexité au vin. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, alliant de belles maturités, concentration aromatique et finesse grâce à un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches. La vinification au Château Carbonnieux privilégie l’expression du fruit et la structure élégante, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de grillé et de vanille sans jamais dominer le caractère du vin.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves, mélange de graviers, sable et galets déposés par la Garonne, qui assurent un drainage parfait et favorisent une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré joue un rôle essentiel en apportant fraîcheur et régularité durant la phase de maturation. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, Pessac-Léognan possède une tradition séculaire et concentre des domaines prestigieux dont Carbonnieux fait partie, reconnu à la fois pour ses rouges raffinés et ses blancs d’exception.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez le marier avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Sa finesse lui permet aussi de s’inviter sur une belle pièce de gibier à plume, accompagnée de légumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce millésime à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de libérer pleinement son bouquet complexe et ses tanins soyeux. Ce vin gagne encore en harmonie après quelques années en cave, mais offre dès à présent un plaisir remarquable.