| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Classification | Grand Cru Classé de Graves |
| Château / Domaine | CARBONNIEUX |
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Le Château Carbonnieux 2012, Grand Cru Classé de Graves, est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages classiques bordelais, on retrouve généralement une majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2012 s’inscrit dans une belle tradition bordelaise, avec une vinification parcellaire soignée, suivie d’un élevage en barriques de chêne. Ce vin offre une robe rubis profonde, un nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, de tabac blond et une touche de graphite typique du terroir. En bouche, la structure est élégante, les tanins fins encadrant une matière équilibrée, avec une finale persistante et fraîche.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols sont composés de graves, une caractéristique qui favorise le drainage et offre une maturité optimale des raisins, contribuant à la complexité et à la longévité des vins. Reconnue pour son histoire viticole millénaire, cette appellation abrite certains des plus anciens domaines de Bordeaux, et le Château Carbonnieux illustre parfaitement le raffinement de ce terroir tout en respectant la tradition.
Ce Pessac-Léognan accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une association régionale, tentez-le avec un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal révèlent également la finesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2012 présente aujourd’hui un équilibre séduisant, mais peut encore patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
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