Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2017

Le Château Carbonnieux 2017 rouge, originaire de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin qui exprime toute la finesse et la personnalité du terroir bordelais. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été tempéré, se caractérise par des vins précis, élégants, dotés de belles fraîcheurs et d’une structure maîtrisée. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont issus d’un assemblage, privilégiant souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot, ce qui leur confère équilibre, profondeur et potentiel de garde. La vinification, opérée dans l’un des plus anciens châteaux de l’appellation, s’appuie sur un savoir-faire réputé : extraction douce, élevage en barriques, tout est mis en œuvre pour préserver le caractère du fruit, la pureté de l’expression, et favoriser l’épanouissement des tanins.

Le terroir de Pessac-Léognan est riche en graves – ces galets et graviers qui réchauffent la vigne, assurant une maturité optimale et une belle complexité aromatique. La région, adossée à la ville de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et le nom de Carbonnieux figure comme l’un des grands classiques, reconnu tant pour la subtilité de ses rouges que pour la vivacité de ses blancs.

Pour accompagner ce vin, une cuisine raffinée se prête à merveille : canard rôti, entrecôte bordelaise, côtelettes d’agneau grillées ou encore des plats emblématiques comme l’agneau de Pauillac. Les champignons, tels que les cèpes bordelais poêlés, s’accordent également harmonieusement avec la texture soyeuse et la fraîcheur de ce vin. Pour un accord local, pensez au fromage Ossau-Iraty affiné.

À la dégustation, servez ce Pessac-Léognan rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, élégant et équilibré, pourra encore gagner en complexité après quelques années de vieillissement, mais il offre déjà aujourd’hui de belles émotions gustatives.