Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2019

Le Château Carbonnieux 2019, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un rouge emblématique de Graves. Ce vin provient d’un assemblage typique bordelais, souvent dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc pour la complexité. Le millésime 2019 est remarquable à Bordeaux, marqué par un climat estival chaud suivi d’une arrière-saison tempérée, propice à une maturité optimale du raisin. Les sols de graves, composés de galets roulés, apportent finesse et élégance tout en favorisant un excellent drainage, ce qui se retrouve dans la texture et la fraîcheur du vin. La vinification, soignée au Château Carbonnieux, conjugue modernité et respect des traditions, avec des élevages en barriques qui apportent structure et notes boisées délicates.

La région de Pessac-Léognan se distingue par son histoire prestigieuse, berceau des plus anciens crus bordelais. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt des Landes, assure des vendanges régulières et saines. Les sols de graves et sables permettent aux vignes de plonger profondément, puisant les éléments minéraux qui signent la typicité des vins. Cette région offre des rouges à la robe soutenue, dévoilant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices douces et de notes fumées caractéristiques.

Au palais, le Château Carbonnieux 2019 révèle un bel équilibre entre la puissance du fruit noir (cassis, mûre), la fraîcheur mentholée, la finesse des épices et une subtile trame boisée. Cette structure élégante s’accordera magnifiquement sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise. Il se révèle aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour libérer sa palette aromatique, je vous recommande une dégustation à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Le potentiel de garde se situe entre 10 et 20 ans, promettant une évolution vers plus de complexité et de suavité.