Vins Pessac-Léognan La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2017

Le Château La Mission Haut-Brion 2017 est une grande expression du terroir de Pessac-Léognan, dans la région des Graves. Ce vin rouge issu principalement d’un assemblage de cépages typiques du bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue, dans ce millésime, par une belle finesse et une complexité aromatique singulière. Les raisins ont été récoltés sur des sols de graves profondes qui confèrent au vin cette élégance minérale si caractéristique. La vinification, alliant tradition et modernité, inclut une macération longue et un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, pour apporter structure et notes boisées tout en respectant l’expression du fruit.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation régulière des raisins. Les sols de graves déposés par la Garonne jouent un rôle essentiel : ils emmagasinent la chaleur de la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale et une belle concentration des baies. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est le berceau de certains des plus grands crus classés, dont La Mission Haut-Brion est l’un des joyaux. Son terroir, associé à la maîtrise humaine, contribue à façonner des vins d’exception, réputés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

La Mission Haut-Brion 2017 se dévoile par des arômes complexes de fruits noirs, de prune, de graphite et de subtiles notes fumées et épicées. Sa texture soyeuse et sa trame tannique raffinée en font un compagnon idéal de mets savoureux et légèrement élaborés, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les champignons, le cèpe en particulier, souligneront à merveille sa finesse. Vous pouvez également explorer des fromages à pâte dure affinée, comme le comté ou le vieux cantal.

Pour révéler toute la subtilité de ce grand vin, il est recommandé de le servir après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra continuer de s’épanouir en cave encore de longues années ; si possible, accordez-lui quelques heures d’aération pour qu’il délivre tout son potentiel aromatique.