Vins Pessac-Léognan La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2016

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2016 est le second vin du célèbre Château La Mission Haut-Brion, l'un des crus majeurs de l’appellation Pessac-Léognan, située dans les Graves à Bordeaux. Issu d’un assemblage typiquement bordelais dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et souvent d’une touche de Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa complexité, son élégance et sa structure raffinée. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, précise et soignée, respecte l’identité du terroir et la tradition du château, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de fumée et d’épices douces, avec une belle texture en bouche et des tanins soyeux.

La région bordelaise, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente des cépages, gage d’élégance et de complexité. Le terroir gravelo-sableux de cette partie sud de Bordeaux, riche en cailloux et bien drainé, confère au vin finesse, minéralité et potentiel de garde. Les Graves possèdent une histoire viticole séculaire et ont largement contribué à la renommée mondiale des vins de Bordeaux, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés à la hauteur de sa complexité. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes, un bœuf sauce bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un gibier à plume. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné seront également de belles alliances.

Servez La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2016 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est déjà accessible mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.