Vins Pessac-Léognan La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2010

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2010 est le second vin du célèbre Château La Mission Haut-Brion, une des propriétés les plus emblématiques de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge est un assemblage typique de la rive gauche, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des plus exceptionnels de la dernière décennie, alliant concentration, équilibre et potentiel de garde remarquable. La vinification soignée, respectueuse de la tradition, mais bénéficiant d’équipements et d’un savoir-faire de haute volée, confère à cette cuvée une structure soyeuse, des tanins denses et polis, ainsi qu’une belle intensité aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, notes fumées et subtiles touches épicées.

Pessac-Léognan est une appellation située au sud de Bordeaux, dans la région des Graves, connue pour ses sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, favorisant un drainage optimal et l’expression des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, avec une influence des forêts de pins, apporte fraîcheur et humidité, garantissant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Pessac-Léognan est réputée autant pour ses grands vins rouges que blancs, bénéficiant d’un terroir unique et d’une tradition d’excellence.

Ce vin élégant et généreux s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour sublimer son caractère bordelais, vous pouvez également l’associer à un plat typique gascon comme une lamproie à la bordelaise, ou même une entrecôte sauce marchand de vin.

Afin de profiter pleinement de sa complexité, je vous conseille de le servir après un passage en carafe de 1 à 2 heures, à une température de 16-18°C. Cela permettra à sa palette aromatique de s’ouvrir et à ses tanins de s’assouplir. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde mais commence déjà à exprimer tout son raffinement.