Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de la Mission Haut-Brion - 2011

Avis Viniou

La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2011 est le second vin du prestigieux Château La Mission Haut-Brion, une propriété emblématique de l’appellation Pessac-Léognan dans les Graves. Ce rouge d’assemblage typiquement bordelais met à l’honneur majoritairement le merlot, avec une part significative de cabernet sauvignon et parfois un peu de cabernet franc. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, a permis aux meilleurs terroirs de s’exprimer avec équilibre et précision. Après une vendange manuelle méticuleuse, le vin est vinifié dans la tradition bordelaise, puis élevé en barriques de chêne français, affinant sa structure et développant une riche aromatique. La robe rubis profonde laisse place à un nez mêlant fruits noirs mûrs, notes de cassis, de sous-bois, relevées d’une touche fumée caractéristique du terroir.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le sol graveleux, composition de graves, sables et argiles, confère aux vins finesse et complexité, typiques de cette partie méridionale de Bordeaux. L’histoire viticole de la région est séculaire ; Pessac-Léognan est reconnue comme berceau des plus anciens crus de Bordeaux, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour les accords mets-vins, ce rouge élégant et équilibré accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le canard aux cèpes feront également ressortir la profondeur du vin. Pour sublimer son potentiel, vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou passez-la en carafe, pour permettre au vin d'exhaler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la subtilité et l’élégance de ce grand Bordeaux.