Vins Pessac-Léognan La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2020

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020 est le second vin rouge du domaine La Mission Haut-Brion, fleuron de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage bordelais classique, dominé par le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, qui confère au vin à la fois un fruité éclatant, de la structure et de la profondeur. Le millésime 2020, caractérisé par un printemps précoce et une belle concentration due à de faibles rendements, offre un vin intense, riche en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de moka et de sous-bois, avec une belle trame tannique et une finale longue et fraîche. La vinification soigneuse et l’élevage en barriques prolongent la complexité aromatique et la capacité de garde.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages, avec une influence bénéfique de la proximité de la forêt des Landes qui protège le vignoble des vents maritimes. Les sols sont composés de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, favorisant un drainage parfait et contribuant à la finesse des tanins et à la grande élégance des vins. Cette zone prestigieuse a une longue histoire viticole, étant le berceau de certains des plus grands crus classés de Bordeaux, et elle s’illustre autant sur les vins rouges puissants et racés que sur les blancs complexes et élégants.

Ce Pessac-Léognan accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un gibier à plumes. Les mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes, mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Il se marie bien avec des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement la Chapelle de La Mission Haut-Brion 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour développer toute la complexité des arômes. Ce vin se montre déjà charmeur mais pourra aussi bien évoluer en cave quelques années supplémentaires.