Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2016

Château Larrivet Haut-Brion 2016, issu de l’appellation Pessac-Léognan, incarne l’élégance des grands vins rouges du sud de Bordeaux. En général, les rouges de cette propriété conjuguent structure, profondeur et raffinement, résultat d’un assemblage classique dominé de manière variable par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux, caractérisé par une belle maturité des baies, apportant des notes de fruits noirs, une fraîcheur élégante, des tanins soyeux et une grande précision d’ensemble. Après une fermentation soignée et un élevage généralement en barriques de chêne français, le vin exprime souvent des arômes de cassis, de mûre, relevés de touches de tabac, d’épices douces et d’un subtil boisé.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, favorisant un drainage optimal et une maturation harmonieusement lente des raisins. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence protectrice de la Garonne et de la forêt des Landes, contribuant à la régularité des millésimes. Pessac-Léognan jouit d’une histoire prestigieuse, rassemblant certains des plus anciens châteaux bordelais, et se distingue par des vins rouges complexes, alliant finesse, densité et aptitude au vieillissement.

Pour la table, ce Pessac-Léognan 2016 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym ou encore un civet de canard. Côté accords régionaux, il sublimera une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de magret de canard accompagné de cèpes. Son caractère harmonieux et épicé saura aussi accompagner des fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Comté.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, en le carafant une à deux heures à l’avance pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et à la structure de s’assouplir. Le Château Larrivet Haut-Brion 2016 offre déjà un beau plaisir de dégustation, tout en possédant un magnifique potentiel de garde.