Vins Pessac-Léognan Domaine Grand Maison - 2022

Le Domaine Grand Maison 2022, appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un terroir d’exception situé au cœur des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Ce secteur privilégie généralement l’assemblage classique des cépages bordelais, où le Cabernet Sauvignon côtoie le Merlot, parfois accompagné d'une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques idéales, avec un été chaud mais des pluies salvatrices en fin de saison, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et aromatiques. Les vinifications dans cette région allient tradition et modernité, avec une attention particulière à l’extraction douce des tanins et à l’élevage, souvent en barriques de chêne français, pour conférer au vin complexité et potentiel de garde sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pessac-Léognan, au sein de l’aire des Graves, est réputée pour ses sols graveleux, mélanges de galets, de sable et d’argiles, qui favorisent un drainage optimal et offrent aux vignes un stress hydrique favorable à la concentration des arômes. Cette terre de tradition remonte à l’époque gallo-romaine et acquiert ses lettres de noblesse with les domaines historiques tels que Haut-Brion. Le climat bénéficie à la fois de la douceur océanique et d’une belle amplitude thermique, favorisant maturité et fraîcheur dans les vins. L’histoire et l’excellence viticole de Pessac-Léognan se ressentent dans presque chaque verre grâce à ces caractéristiques uniques.

Ce vin, à la robe profonde, développe généralement un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevé de notes subtiles de violette, de tabac blond et d’épices douces. Sa structure tannique est élégante, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et allonge la finale. Pour tirer le meilleur parti de ce vin, privilégiez des accords mets-vins classiques tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés seront également de parfaits alliés, tout comme quelques fromages à pâte dure affinés.

À la dégustation, servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service, en particulier dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà séduire dès aujourd’hui par sa fraîcheur et sa gourmandise.