Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2009

Le Domaine Grandmaison 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des grands rouges de Bordeaux, dominé généralement par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2009 est remarquable, considéré comme exceptionnel dans tout le Bordelais : il se caractérise par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant aux vins une expression riche, complexe et équilibrée. La vinification au Domaine Grandmaison met l’accent sur l’élégance et la finesse, avec des élevages soigneusement réalisés en barriques, qui permettent d’apporter de la structure, de la rondeur et un subtil boisé aux arômes de fruits noirs et d’épices.

La région de Pessac-Léognan, cœur historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un terroir unique : les sols sont constitués de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, ce qui favorise un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, permet une maturation lente, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur des vins, tout en favorisant leur capacité de garde exceptionnelle. La région est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants, conjuguant finesse aromatique et potentiel de vieillissement.

Pour sublimer un Pessac-Léognan 2009 du Domaine Grandmaison, orientez-vous vers des viandes rôties comme un carré d’agneau de lait, un canard aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise. Il se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau aux morilles. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté vieux ou le brie truffé, accompagneront idéalement sa complexité.

Je recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer dans leur plus belle élégance.