Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2022

Le Domaine Grandmaison 2022 en Pessac-Léognan rouge incarne toute la subtilité des grands vins du sud de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage classic bordelais où dominent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2022 profite d’une belle maturité due à un été chaud et sec, marquant les raisins d’une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Graves, dont les sols pierreux et graveleux favorisent le drainage et la finesse des tanins, confère structure et élégance à ce vin. La vinification, mêlant tradition et savoir-faire moderne, privilégie la préservation du fruit et l’équilibre entre boisé subtil et pureté aromatique : l’élevage en barriques pendant 12 à 18 mois, avec une proportion maîtrisée de fûts neufs, apporte nuance et complexité sans dominer la trame du vin.

La région de Pessac-Léognan se trouve au sud-ouest de Bordeaux, au cœur des Graves. Cette appellation, bien que jeune (créée en 1987), bénéficie d’un patrimoine viticole ancien, avec des châteaux réputés dès le XVIIIe siècle. Le climat atlantique modéré, tempéré par la proximité de l'océan, favorise la maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols de graves ferrugineuses garantissent un excellent enracinement de la vigne. L’histoire de la région est marquée par la production de vins rouges structurés et élégants, reconnus pour leur potentiel de garde tout comme pour leur expressivité aromatique dans leur jeunesse.

Pour sublimer un Pessac-Léognan rouge tel que le Domaine Grandmaison 2022, privilégiez les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs légèrement fumées du vin se marient à merveille avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou le confit de canard. Vous pouvez également opter pour une cuisine plus méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes ou une daube de bœuf aux herbes. Les fromages à pâte dure (comté affiné, tomme de Savoie) apporteront également une belle complémentarité.

Je vous recommande de servir ce vin après une légère aération (une heure en carafe) afin d’ouvrir ses arômes complexes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement la profondeur de ce Pessac-Léognan. Ce 2022 pourra être dégusté dès à présent sur la fraîcheur de son fruit, mais il gagnera en harmonie et en patine après quelques années en cave.