Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, nichée dans la prestigieuse région de Graves, à Bordeaux. Elaboré principalement à partir de cépages classiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2019 bénéficie d’un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur, avec des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), d’épices douces et une élégante trame boisée issue d’un élevage soigneusement maîtrisé en barriques. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, met l’accent sur la précision et l’extraction douce, permettant d’obtenir des tanins fins et soyeux.

La région du Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, garant de maturités lentes et complètes. Les sols y sont riches en graves, un mélange de petits cailloux et de sables déposés par la Garonne, assurant un excellent drainage et un apport régulier de chaleur aux racines. Cette alchimie entre le terroir et l’humain confère aux vins de la région leur élégance, leur structure et leur remarquable aptitude à la garde. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est l’une des plus anciennes du Bordelais, marquée par la présence de Grands Crus et de domaines familiaux reconnus.

Ce vin rouge de structure et de caractère se marie parfaitement avec des plats de cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pavé de bœuf grillé accompagné d’une sauce aux cèpes. Il exprimera également tout son potentiel avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et la finesse de sa texture, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également évoluer avantageusement en cave sur les 5 à 10 prochaines années.