Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2022

Le Château Carbonnieux 2022 blanc est un vin remarquable issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce cru classé se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais blancs, principalement le Sauvignon blanc et le Sémillon, auxquels s'ajoute parfois une touche de Muscadelle. L'année 2022, marquée par la chaleur et l'ensoleillement, a permis aux raisins d’arriver à une maturité optimale, donnant au vin de la tension, de la fraîcheur et une belle complexité aromatique. La vinification respecte la tradition bordelaise, conjuguant pressurage délicat, fermentation à température contrôlée et élevage partiel en barriques, afin d’apporter rondeur, subtilité et un équilibre raffiné entre le fruit, la minéralité et de légères notes toastées.

La région des Graves, et en particulier Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation homogène des cépages blancs. Le sol graveleux, constitué de galets et de sables sur un sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins une expression singulière et une capacité de vieillissement notable. L’histoire viticole du Château Carbonnieux remonte au XIIIe siècle, et le domaine est reconnu depuis pour la qualité et la finesse de ses blancs, régulièrement encensés pour leur pureté aromatique et leur élégance.

Avec son style demi-sec, ce vin blanc de Pessac-Léognan offre de jolies notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une touche miellée, portées par une bouche onctueuse mais fraîche. Il accompagne admirablement des plats de la mer comme un saumon gravlax, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poisson au beurre blanc. Il se marie aussi très bien avec une volaille aux morilles ou un fromage de brebis affiné, ainsi qu’avec la cuisine régionale comme un gratin de fruits de mer bordelais.

Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez-le entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une légère aération dans le verre mettra en valeur ses arômes les plus délicats et sa belle structure. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais peut également gagner en complexité après quelques années de garde.