Vins Pessac-Léognan Carbonnieux - 2016

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux blanc 2016, classé Grand Cru de Pessac-Léognan, offre une superbe expression du savoir-faire bordelais en matière de grands vins blancs secs. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon blanc, souvent complété par du Sémillon, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant leur vivacité naturelle. Le terroir graveleux de Carbonnieux, allié à une vinification précise mêlant pressurages doux et élevages en barriques sur lies fines, donne naissance à un vin élégant, délicatement boisé, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, accompagnées parfois de touches exotiques et minérales.

La région de Pessac-Léognan se distingue au sein des Graves par ses sols composés de graves profondes mêlées à des argiles, favorisant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Bordée par les pins de la forêt landaise, elle bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la production de vins blancs raffinés et capables de vieillir admirablement. L’histoire viticole de la propriété remonte au XIIIe siècle, et la réputation des vins blancs de Carbonnieux dépasse depuis longtemps les frontières, notamment pour leur pureté et leur précision aromatique.

Pour sublimer un Carbonnieux blanc 2016, privilégiez des accords avec des mets raffinés : il accompagnera idéalement des crustacés comme les langoustines ou un homard rôti. Les poissons nobles tels qu’un turbot sauce hollandaise, un bar à la vapeur ou une sole meunière révéleront toute la délicatesse du vin. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés tels que le brie truffé, ou des plats régionaux comme des huîtres du bassin d’Arcachon, seront également des compagnons parfaits.

Servez ce grand vin blanc sec à une température de 10 à 12°C, après une légère aération dans le verre, pour laisser s’exprimer tout son bouquet. Ce 2016 pourra se savourer dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.