Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2023

Le Château Carbonnieux blanc 2023, issu de l'appellation Pessac-Léognan en Graves, reflète tout le savoir-faire de ce grand terroir bordelais. Ce vin, dans sa version demi-sec, réunit un assemblage traditionnel dominé par le Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon et parfois d’une touche de Muscadelle. Sa robe pâle et brillante annonce une fraîcheur aromatique remarquable. Le nez séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, relevées d’une touche miellée typique des demi-secs en jeunesse. En bouche, l’équilibre entre la vivacité du Sauvignon, la douceur modérée du sucre résiduel et la rondeur du Sémillon crée une texture souple, élégante, sans lourdeur, portée par une belle persistance aromatique.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est emblématique pour ses sols de graves profondes mêlées de sable, offrant un excellent drainage aux vignes et permettant aux cépages blancs d’exprimer une grande finesse. Le climat océanique tempéré, aux étés chauds et aux hivers doux, favorise la maturation optimale du raisin et la préservation de la fraîcheur. Berceau de certains des crus les plus réputés de Bordeaux, cette aire bénéficie d’une histoire viticole riche, attachée depuis des siècles au prestige de ses châteaux, dont Carbonnieux, cru classé historique.

Idéal à l’apéritif, le Château Carbonnieux blanc demi-sec 2023 s’accorde merveilleusement avec des plats à base de poissons en sauce légère, des fruits de mer, ou une volaille à la crème. Les accords régionaux font honneur à la cuisine du Sud-Ouest, comme une truite aux amandes ou des asperges accompagnées d’une sauce mousseline. Une tarte fine aux pommes ou un fromage à pâte persillée, comme le bleu des Causses, souligneront également sa douceur mutine.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Carafer une demi-heure avant dégustation permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa pureté, mais peut aussi gagner en complexité sur quelques années de garde.