Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chevalier Lescours - 2017

Avis Viniou

Le Château Chevalier Lescours 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru confidentiel bénéficie des cépages traditionnels du secteur, en majorité le merlot, qui apporte rondeur et gourmandise, accompagné souvent du cabernet franc et éventuellement d’une touche de cabernet sauvignon pour la structure et la complexité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a nécessité un travail minutieux à la vigne. Malgré une météo capricieuse, notamment le gel du printemps ayant réduit les rendements, le savoir-faire des vignerons a permis d’obtenir une belle concentration aromatique et une élégance typique de Saint-Émilion. Après une vinification soignée, ce vin exprime une robe profonde, un nez sur la cerise noire, la prune, des touches de réglisse et de délicates notes boisées dues à l’élevage en barrique.

Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’Unesco, est un terroir historique où les sols argilo-calcaires et la mosaïque de croupes graveleuses créent des conditions idéales pour la vigne. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre et de finesse. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, ce qui confère aux vins de la région une signature inimitable, alliant puissance et raffinement.

Le Château Chevalier Lescours 2017 accompagnera merveilleusement des plats élaborés comme un magret de canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou encore des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des côtes d’agneau de Pauillac. Son caractère raffiné s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, ou même un gratin de pommes de terre truffé.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures, afin de révéler pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse propres aux grands vins de Saint-Émilion.