Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chevalier Lescours - 2020

Avis Viniou

Le Château Chevalier Lescours 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge doté d’une personnalité élégante, typique de son appellation prestigieuse. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, associé à du Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2020 est remarqué pour sa belle maturité, offrant des vins structurés, profonds et soyeux. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux, conférant au vin complexité et finesse. La vinification respecte la tradition bordelaise avec une fermentation soigneuse et un élevage en barriques, dont une part en fûts neufs, permettant d'apporter rondeur, arômes de fruits mûrs, subtiles notes boisées et tanins enrobés.

Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation optimale du Merlot. Les sols riches en argiles et en calcaires offrent à la fois puissance et élégance aux vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et elle est réputée pour la diversité de ses crus et la passion de ses vignerons.

Pour mettre en valeur la richesse et la structure de ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi parfaitement un magret de canard aux cèpes, un agneau de lait rôti ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté. Pour une touche locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour que le vin s’aère et révèle sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression de ses arômes complexes et son élégance en bouche. Ce millésime 2020 gagnera également à reposer quelques années en cave pour atteindre toute sa plénitude.