Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chevalier Lescours - 2016

Le Château Chevalier Lescours 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu d’un terroir prestigieux de la région de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin, remarquable par son élégance, est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de l’appellation, parfois complété de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est salué pour la qualité de ses raisins, grâce à un été chaud à la maturité optimale. La vinification, traditionnelle dans cette propriété, respecte les équilibres naturels du vin : macérations longues pour extraire couleur et structure, élevage en barriques de chêne qui ajoute épices et complexité sans masquer le fruit.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir est constitué de sols variés, allant du calcaire aux graves en passant par l’argile, atout majeur pour l’expression des cépages rouges et la puissance des vins. Le climat océanique tempéré, ponctué par les influences de la Dordogne, assure une belle maturité tout en maintenant fraîcheur et équilibre. Historiquement, le village de Saint-Émilion est un véritable écrin viticole, dont la réputation s’est bâtie depuis le Moyen Âge.

Ce Grand Cru 2016 se distingue par une robe profonde, un nez sur les fruits noirs mûrs, des notes florales et des touches boisées. En bouche, il révèle une matière dense et soyeuse, des tanins fins, et une longue finale légèrement épicée. Idéal avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou, pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il accompagnera également très bien des cèpes poêlés ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore jeune, afin de l’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.