Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chevalier Lescours - 2012

Avis Viniou

Le Château Chevalier Lescours 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce millésime, élaboré avec le savoir-faire traditionnel de la propriété, met en valeur l’assemblage typique des grands vins de Saint-Émilion : principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre des vins élégants, fruités et structurés, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. La vinification, classique, vise à révéler l’authenticité du terroir avec un élevage sous bois mesuré, apportant complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion, joyau de Bordeaux, s’établit sur des coteaux argilo-calcaires et des graves, offrant une diversité remarquable de sols favorables à la finesse des vins. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Dordogne, permettant une maturation lente et complète des raisins. Cette appellation, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son histoire viticole ancienne et la réputation de ses Grands Crus, synonymes d’élégance et d’équilibre.

Pour sublimer ce Château Chevalier Lescours 2012, privilégiez des plats raffinés et gourmands. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau, s’accorderont parfaitement avec la structure tanique du vin. Vous pouvez également opter pour un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté. Un risotto aux cèpes ou un gratin de légumes racines rehausseront également les arômes du vin grâce à leur texture fondante et savoureuse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la finesse et de la profondeur caractéristiques des grands Saint-Émilion Grand Cru.