Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château Pas De L'âne 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru de la prestigieuse région de Bordeaux, Le Libournais. Ce vin rouge, typique de l'appellation, est souvent élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est réputé pour offrir une excellente concentration, grâce à un climat idéal mêlant fraîcheur et maturité. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, contribue à sa structure et sa complexité. Les techniques de vinification modernes et respectueuses du terroir renforcent l'élégance et le potentiel de garde de ce vin. Le Château Pas De L'âne, reconnu pour son approche innovante, s'inscrit dans la longue tradition viticole de Bordeaux, une région connue pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés qui influencent le style distinctif de ses vins.
Accords mets-vins :
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui complètent sa richesse et ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme le filet mignon de bœuf ou l'agneau rôti aux herbes de Provence, accompagnent merveilleusement ses tanins soyeux. Des plats de gibier à plumes, tels que le canard ou le faisan, se marient aussi bien. Pour une touche régionale, essayez une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés comme le Cantal. Ces accords révèlent la profondeur et l'élégance du vin.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Château Pas De L'âne 2010, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longue finale qui caractérisent ce grand cru.
