Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ripeau - 1994

Avis Viniou

Le Château Ripeau 1994, un Saint-Émilion Grand Cru Classé, est issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge reflète le caractère de son appellation avec une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 1994 est réputé pour ses nuances subtiles et sa belle structure, bien que les conditions climatiques aient été variées, avec de belles surprises pour les amateurs de vins matures. Le Libournais est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture des cépages, et bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise le développement de vins élégants et complexes. Le Château Ripeau, avec son riche héritage, perpétue une tradition de savoir-faire viticole qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises, qui accentuera ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les plats bordelais traditionnels, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes, se marient également merveilleusement bien avec ce Grand Cru. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, créent une complémentarité parfaite avec la complexité du vin.

En matière de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense avant de l’aérer et de découvrir ses fragrances de fruits noirs et de sous-bois. Laissez en finale le plaisir de savourer sa longueur en bouche, tout en appréciant l'équilibre entre ses tanins fondus et sa belle acidité.