Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance du Bordelais avec ses arômes généreux et sa structure bien équilibrée. Les vins de ce terroir sont souvent élaborés majoritairement à partir de Merlot, généralement associés à du Cabernet Franc, offrant un parfait équilibre entre rondeur et puissance. Le millésime 2018 est réputé pour sa concentration en saveurs dû à une saison de croissance chaude et sèche. Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires distinctifs, bénéficie d'un microclimat tempéré, parfait pour la viticulture. Le Château Moulin Bellegrave est un domaine respectueux de l'environnement, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), qui s'engage à préserver la biodiversité locale.

Pour sublimer les arômes profonds et la texture soyeuse de ce vin, je recommande des plats tels que le magret de canard aux figues, l'entrecôte bordelaise ou un assortiment de charcuteries fines. Les plats à base de truffe noire ou un carré d'agneau rôti rehausseront également ses notes fruitées et épicées. Optez aussi pour un fromage de Saint-Émilion, comme le Trappe Échourgnac, pour un mariage régional savoureux et harmonieux.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 17-18°C. Avant la dégustation, je recommande de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. À la dégustation, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche. Cette méthode vous permettra de profiter pleinement des qualités exceptionnelles de ce cru.