Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - 2017

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région bordelaise. Issu de la région de Libournais, ce vin rouge se compose souvent de cépages majoritairement de Merlot, accompagnés parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques assez variées avec un gel printanier suivi d'un été chaud et sec, donnant des vins concentrés avec des tanins fins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une belle structure tannique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols diversifiés de cette région, allant de l'argile au calcaire, permettent une belle expression des cépages. L'histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, et Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une zone viticole emblématique.

Pour bien accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui puissent mettre en valeur sa complexité. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou une côte de veau aux cèpes se marient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac ou un fromage comme le Cantal vieilli seront également de très bons accords.

Pour apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru à sa juste valeur, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le décanter une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement. En vieillissant, ce vin développera des notes plus complexes, nuancées de cuir et de sous-bois, enrichissant l'expérience de dégustation.