Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Typique de l’appellation, il est généralement élaboré à partir d’un assemblage où dominent le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, même si la répartition exacte n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2019 est célébré pour sa générosité, offrant concentration, maturité et équilibre, grâce à un printemps humide suivi d’un été chaud mais tempéré, conduisant à une vendange à la maturité idéale. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent longueur, fraîcheur et complexité. L’élevage, souvent en barriques de chêne français, confère des notes subtiles d’épices, de vanille ou de torréfaction, en harmonie avec le fruit.

Saint-Émilion est reconnue comme l’une des plus anciennes cités viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise des maturités complètes tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Le gran prestige des Saint-Émilion Grand Cru réside dans leur capacité à exprimer à la fois gourmandise, finesse et potentiel de garde, avec des tanins soyeux et une palette aromatique allant de la cerise et la prune au sous-bois et aux touches toastées.

À table, ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un agneau de lait de Pauillac, voire une entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons, de truffes ou un pigeon aux cèpes feront également ressortir toute la complexité du vin. Pour un accord régional, privilégiez un filet de bœuf accompagné d’une sauce au vin de Bordeaux ou des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir le Château Moulin Bellegrave 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer sa palette aromatique. Il pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et ses fruits, ou patienté en cave 5 à 10 ans pour révéler des notes plus évoluées et soyeuses.