Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave 2020, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’excellence issu du prestigieux terroir de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, il s’agrémente souvent de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, signant un assemblage classique de la région. Le millésime 2020 figure déjà parmi les grandes réussites bordelaises, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Ce cru est vinifié dans le plus grand respect de la tradition, associant macérations longues et élevage en barriques, pour développer une belle complexité aromatique et une structure élégante, typique des Grands Crus de Saint-Émilion.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, qui protège les vignes des extrêmes. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent à ces vins une profondeur, une rondeur et une capacité de garde remarquables. Saint-Émilion porte en lui des siècles d’histoire viticole, et ses bâtiements, classés au patrimoine mondial, témoignent de cette tradition séculaire. Les vins de cette région se distinguent par leur onctuosité, leurs arômes de fruits noirs mûrs, parfois de truffe et d’épices douces, soutenus par des tanins veloutés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, une pièce de bœuf sauce périgueux, ou encore un magret de canard rôti. Pour sublimer ses arômes, on pourra aussi le servir avec des plats de la région comme un agneau de Pauillac aux herbes, ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.

Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une à deux heures si le vin est ouvert dans les premières années. Ce vin pourra évoluer avantageusement en cave pendant encore 8 à 12 ans.