Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, se distingue par une météo particulièrement clémente qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Saint-Émilion mettent traditionnellement en avant le Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Ce mariages de cépages confère au vin une structure élégante, des tanins soyeux, et des arômes complexes évoquant la mûre, la cerise noire, et des nuances de truffe ou de sous-bois en vieillissant. La vinification traditionnelle dans cette région vise à préserver l’équilibre entre puissance et finesse, pour permettre au vin de développer harmonieusement ses arômes lors de son vieillissement en cave.

Située au cœur du Libournais, Saint-Émilion est l’un des vignobles les plus anciens et emblématiques de Bordeaux. Son terroir est particulièrement varié : sols d’argiles, de calcaires et de sables se mêlent, favorisant une grande diversité de styles. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturité lente et aboutie des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la compétence humaine comme la quête de l’excellence y sont érigées en véritable tradition.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte aux cèpes, un confit de canard ou même un fromage affiné comme le Saint-Nectaire s’accordent parfaitement à sa structure et à sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour permettre au vin de s’ouvrir et d’offrir toute sa palette aromatique. Ce millésime 2015, à la fois accessible et taillé pour la garde, pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.