Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - 2021

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est élaboré selon la tradition locale à partir d’un assemblage dominé par le Merlot — cépage roi de la région — souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se caractérise par une climatologie exigeante, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, donnant des vins à la structure raffinée, plus frais et dotés d’une belle expression aromatique. La vinification dans ce cru respecte le fruit, avec des extractions douces et un élevage généralement en fûts de chêne français, apportant une élégance boisée sans masquer la pureté du fruit.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes cités viticoles de Bordeaux. Son terroir exceptionnel est composé de sols argilo-calcaires sur le plateau et d’argiles plus profondes en coteaux, favorisant la maturité et la richesse aromatique du Merlot. Le microclimat, tempéré par la Dordogne toute proche, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. La renommée de Saint-Émilion s’appuie sur une histoire pluriséculaire et une tradition viticole d’excellence, consacrée par son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin, élégant et équilibré, révèle des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches d’épices douces, un boisé discret et une fraîcheur appréciable. À table, il accompagnera idéalement des plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou une côte de veau aux cèpes. Il saura également se marier à merveille avec des plateaux de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.