Avis Viniou
Le Château Chante Alouette, situé à Saint-Émilion, se distingue avec son millésime 1997, faisant partie des prestigieux Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, bien que sans indication précise sur le cépage dans les données fournies, est généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce qui est typique de la région. Le millésime 1997 est reconnu pour sa complexité et sa subtilité, influencé par un terroir argilo-calcaire et un microclimat favorable, apportant finesse et élégance. La région de Bordeaux, et plus précisément Le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Chante Alouette, bien que peu connu, partage l'aura d'excellence des vins de Saint-Émilion.
Pour un accord mets-vins idéal, le Château Chante Alouette 1997 s'harmonise parfaitement avec des plats raffinés à base de viande rouge. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou encore un carré d'agneau en croûte d'herbes sauront mettre en valeur sa profondeur et ses arômes. En termes de spécialités régionales, un fromage affiné de Saint-Nectaire ou un confit de canard du Sud-Ouest sublimeront ses tanins soyeux et sa rondeur en bouche.
Pour déguster le Château Chante Alouette 1997 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, typique de son âge, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, cuir et notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.
